Музична хвилинка

Музична хвилинка

Крилаті вислови про хліб

 Пахне хліб. Як тепло пахне хліб.

Любов'ю трударів і радістю земною.

П. Воронько

Хліб - джерело життя. У ньому краса праці, у ньому - сила духу, що долає труднощі. Нехай уже в дитинстві хліб стане для дитини святинею.

В. Сухомлинський

Істинно, люди: живемо не хлібом єдиним.
Істинно так..., коли маємо хліб на столі.
Б. Олійник

Найбільший прояв геніальності - в засіяній ниві.
О. Довженко

АВТОР БЛОГУ: Корницька Ірина Анатоліївна, студентка групи ПОб-3-14-2.Од Посилання

Навчаюсь в Київському університеті імені Бориса Грінченка

Навчаюсь в педагогічному інституті, на вчителя початкових класів

Процес створення хліба

Як "народжується" хліб?

Простий рецепт хліба

Простий рецепт хліба

Необхідно:

•  500 мл теплої води
•  50 г дріжджів 
•  1 ч.л. солі з чубком
•  1 ч.л. цукру з чубком
•  2 ст.л. олії
•  800 г борошна

У теплій воді розчиняю дріжджі, сіль, цукор. Поступово додаю добре просіяне борошно і олію. Я вимішую тісто руками 8-15 хвилин. Потрібно досягнути моменту, коли тісто буде вільно відставати від рук. Кількість борошна для цього рецепту може змінюватися залежно від його якості, але не набагато. Вимішане тісто накриваю рушником і ставлю в тепле місце на 30 хв, щоб підійшло. Потім розподіляю його у форми, змащені жиром і посипані борошном, знову ставлю в тепле місце на 20-40хв. Тим часом нагріваю духовку до температури 230 градусів. Печу хліб 15 хв при 230 гр., потім зменшую до 200 гр і печу ще 25хв., хліб повинен добре зарум'янитися. Виймаю спечений хліб з духовки, перевертаю форму і стукаю по дну хліба, повинен бути такий глухий звук. Це означає, що хліб добре пропікся всередині.
Звичайно, я гарячий хліб одразу не нарізаю, а даю йому відпочити мінімум 1 годину, а вже потім ...просто насолоджуюся смачним домашнім хлібом.

Хліб у світі

Фокачча (Італія)

У різних країнах світу хліб їдять по-різному, більше або менше. Італія завжди славилася своїми хлібобулочними виробами. У кожному регіоні цієї країни є свої різновиди випічки. Однак є одна, яка улюблена скрізь. Це фокачча — коржик круглої форми, яку вважають бабусею знаменитою на весь світ піци. Фокачча буде товстіший своєї внучки і обходиться зазвичай без начинки. Головне в ній — ароматні трави (найчастіше базилік), оливкова олія і прісне дріжджове тісто.

Бріош

(Франція)

Відповідно до переказу, легковажна Марія-Антуанетта, дізнавшись, що її піддані — французькі селяни, голодують, заявила буквально наступне: «Якщо їм не вистачає хліба, нехай їдять тістечка ». Насправді переклад зроблений не правильно. Французька королева рекомендувала селянам є бриоши — такі, випечені із здобного тіста на маслі і пивних дріжджах, солодкі булочки. До слова сказати, види французької випічки вельми різноманітні. Тому невибагливому туристу можуть підсунути замість бріош ??іншу здобу. А правильне виріб відрізняється своєю незвичайною формою. Воно, як би, зліплено з декількох кульок.

ПУМПЕРНІКЕЛЬ (Німеччина)

Назва забавне, чи не так? Можна подумати, що це тістечко або солодкий пудинг. Насправді це хліб з житнього борошна грубого помелу. Щоб його приготувати, зерна жита довго вимочують у спеціальному розчині, а сам хліб печуть не менше доби. Зате зберігати його можна потім кілька місяців. Рецепт пумпернікеля придумали пекарі з містечка Зост в німецькій області Вестфалія. Кажуть, там до цих пір працює пекарня, в якій готують такий хліб з 1580 року.